치킨떡볶이 류수영의 특별 레시피
안녕하세요! 오늘은 배우 류수영 님이 미국 스탠퍼드 대학에서 한식 쿠킹클래스를 열며 선보인 특별한 요리, 치킨떡볶이를 소개해드리려고 합니다. 이 요리는 한국식 치킨과 떡볶이를 결합한 메뉴로, 편스토랑에서도 큰 인기를 끌었던 레시피입니다. 그럼 지금부터 자세히 알아볼까요?
재료 준비
기본 재료
- 닭다리 5개
- 대파 2대
- 밀떡 적당량
- 소금 3꼬집
- 식용유치킨떡볶이 양념
- 고추장 2큰술
- 진간장 2큰술
- 참기름 2큰술
- 고춧가루 2큰술
- 케첩 3큰술
- 설탕 4큰술
- 다진 마늘 1큰술연유마요소스
- 마요네즈 4큰술
- 연유 2큰술
- 꿀 1큰술만드는 방법
- 1. 닭고기 굽기
- 닭다리 준비 닭다리 5개를 준비합니다. 신선한 닭다리는 바로 사용해도 되지만, 하루 이상 지난 닭다리는 물에 씻어 잡내를 제거해주세요.
- 팬 예열 강불로 팬을 예열한 후, 기름 없이 닭다리를 넣고 1~2분간 굽습니다. 이때 닭다리를 뒤집어 반대편도 동일하게 구워줍니다.
- 소금 간 닭다리에 소금 3꼬집을 뿌려 간을 합니다.
- 약불로 조리 약불로 줄인 후 식용유를 한 바퀴 둘러주고 뚜껑을 덮어 15분간 조리합니다. 중간중간 닭다리가 타지 않게 뒤집어주세요.2. 대파와 밀떡 볶기
- 대파 추가 15분 후, 길게 썬 대파 2대를 넣고 강불로 올려 볶습니다. 대파가 갈색이 될 때까지 볶아주세요.
- 밀떡 추가 대파가 갈색이 되면 밀떡을 넣고 계속 볶습니다. 밀떡이 파기름을 흡수하면서 더욱 맛있어집니다.
- 식용유 추가 밀떡이 갈색빛이 나면 식용유를 한 바퀴 더 두르고 약불로 줄여 천천히 익힙니다.3. 치킨떡볶이 양념 만들기
- 양념 준비 고추장 2큰술, 진간장 2큰술, 참기름 2큰술, 고춧가루 2큰술, 케첩 3큰술, 설탕 4큰술, 다진 마늘 1큰술을 섞어 만능고추장소스를 만듭니다.
- 양념 추가 약불로 줄인 후 치킨떡볶이 양념을 5큰술 넣고 골고루 볶습니다.
- 뜸 들이기 양념이 잘 섞이도록 볶다가 뚜껑을 덮고 약불에서 잠시 뜸을 들입니다.4. 연유마요소스 만들기
- 소스 준비 마요네즈 4큰술, 연유 2큰술, 꿀 1큰술을 섞어 연유마요소스를 만듭니다.
- 소스 뿌리기 완성된 치킨떡볶이에 연유마요소스를 뿌려줍니다.스탠퍼드 대학교에서의 한식 요리교실류수영 님은 미국 스탠퍼드 대학교에서 열린 K-푸드 학회에 강연자로 초청받아 치킨떡볶이를 소개했습니다. 그는 외국인들이 한식을 쉽게 따라 만들고 맛있게 즐길 수 있도록 하는 데 중점을 두었습니다. 현지 재료 문제로 어려움을 겪었지만, 이를 극복하고 한식을 알리는 데 성공했습니다.요리교실에서의 난관류수영 님은 현지에서 재료를 구하는 과정에서 어려움을 겪었습니다. 그러나 그는 끊임없는 연구와 노력을 통해 이 난관을 극복하고, 외국인들이 한식을 쉽게 만들 수 있도록 돕는 데 성공했습니다. 그의 노력은 스탠퍼드 대학교 학생들과 교수들에게 큰 호응을 얻었습니다.팁
- WES 소스는 넉넉하게 만들어 다양한 요리에 활용할 수 있습니다. 치킨뿐만 아니라 떡볶이, 비빔면, 제육볶음 등에 활용해 보세요.
- 연유마요소스는 아이들 간식이나 맥주안주로도 좋습니다. 식빵에 발라 먹거나, 샐러드 드레싱으로 활용해도 맛있습니다.
이렇게 하면 류수영의 어남선생 치킨떡볶이를 집에서도 쉽게 즐길 수 있습니다. 매콤달콤한 맛이 일품인 이 레시피로 특별한 식사를 즐겨보세요!
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