눈개승마, 장미과에 속하는 여러해살이 풀로서 고산지대에서 자라는 식물로도 알려져 있습니다. 일반적으로 삼나물로 불린다는 것은 잘 알려져 있죠. 이 식물의 다양한 먹는 법과 특성에 대해서 다음과 같이 정리해보겠습니다.
눈개승마 먹는법
- 눈개승마 묵으로 섭취하기
- 눈개승마는 다양한 별칭으로 불리며, 그 중에는 삐뚝바리와 눈산승마가 있습니다. 이 식물의 열매는 7월부터 8월 사이에 익으며 주로 관상용으로 활용됩니다. 그러나 식용으로는 어린 눈개승마의 순을 봄철에 채취해 데쳐서 건조한 후 묵으로 만들어 먹는다는 것이 전통적인 방법입니다. 주의할 점은 눈개승마에는 독성 성분이 포함되어 있기 때문에 반드시 삶은 후 나물로 만들어 섭취해야 합니다.
- 눈개승마를 활용한 육개장
- 먼저, 말린 눈개승마를 물에 잠긴 후 삶아줍니다.
- 숙주와 고사리는 깨끗이 씻은 후 데쳐서 준비합니다.
- 육수를 내기 위해 파, 무, 청양고추, 마늘, 양파와 함께 디포리를 넣어 삶아 줍니다.
- 육수에는 고춧가루, 간장, 고추장, 다진 파와 마늘, 후추, 들기름을 넣어 재료들과 함께 끓여 나가는 중, 밀가루를 소량 첨가하면 진하고 걸쭉한 국물이 만들어집니다.
- 눈개승마 차로 섭취하기
- 건조한 눈개승마 6g을 2L의 물과 함께 끓여 만든 차를 아침과 저녁으로 하루 두 번 섭취하는 것이 좋다고 합니다. 눈개승마는 지역에 따라 다양한 꽃 색상을 가지며, 인삼과 유사한 맛과 효능을 자랑합니다.
- 눈개승마 비빔밥으로 섭취하기
- 밥을 지을 때 눈개승마 새순을 추가하면 특별한 비빔밥을 즐길 수 있습니다. 이 비빔밥에 어울리는 양념장은 다진 눈개승마와 양파, 마늘, 들기름, 누룩간장, 깨소금을 혼합하여 만들면 됩니다.
눈개승마 효능
1) 체력 향상 효과
눈개승마는 체력 강화와 기력 증진에 유용하다고 알려져 있습니다. 체력 부진이나 기력 저하시 섭취하면 활력을 되찾는 데 효과적입니다.
2) 위 건강 증진 효과
눈개승마에 포함된 비타민U는 위 점막을 강화하며 위산의 과도한 분비로부터 위를 보호합니다. 이로 인해 위궤양이나 십이지장 궤양 개선에 도움을 줄 수 있습니다.
3) 혈관 건강 증진 효능
눈개승마에는 혈관 건강을 위한 여러 성분이 풍부하게 들어 있어 나쁜 콜레스테롤 수치 감소와 혈액 순환 개선에 도움을 줍니다. 이를 통해 고혈압 및 관련 질환 예방에도 효과적입니다.
4) 항염 및 항암 효과
베타카로틴 같은 눈개승마의 성분은 강한 항산화 작용을 가지며, 노화와 염증, 암 발병 원인인 활성산소 제거에 도움을 줍니다. 또한, 호흡기 관련 질환 예방 및 피부 건강 향상에도 기여합니다.
5) 변비 완화 효과
눈개승마는 높은 식이섬유 함량으로 장의 활동을 촉진하고 포만감을 제공해줍니다. 이를 통해 칼로리 섭취 감소와 함께 원활한 장 활동을 유도해 다이어트 효과를 볼 수 있습니다.
6) 피로 완화 효과
간 내의 독소 제거와 해독 기능 강화로 피로를 완화시켜주는 눈개승마는 해열 및 타박인 상황에서도 효과를 발휘합니다.
눈개승마 부작용
눈개승마는 상당히 차가운 성질을 가지고 있으므로, 평소에 몸이 차가운 사람들은 섭취 시 주의가 필요합니다. 소화에 문제가 있거나, 수족냉증 증상이 있는 경우, 과다 섭취하면 복통이나 구토, 복부 팽만 같은 부작용이 발생할 수 있으므로 주의해야 합니다.
