최근에는 귀리의 다이어트 효과로 인해 많은 사람들이 귀리를 기반으로 한 다이어트에 도전하고 있습니다. 귀리는 "oats"라는 이름으로도 알려져 있으며, 타임지에서는 10대 슈퍼푸드 중 하나로 꼽혔습니다. 그러나 귀리를 잘못된 방식으로 섭취하면 다이어트 효과보다는 해로운 효과를 가져올 수 있으므로, 원래의 형태인 통귀리로 섭취하는 것이 바람직하다고 권장됩니다.
귀리 효능
귀리는 다양한 영양소로 가득 차 있습니다. 단백질, 미네랄, 지방, 비타민, 아미노산, 칼슘, 식이섬유 및 베타글루칸과 같은 성분이 풍부합니다. 베타글루칸, 귀리의 수용성 식이섬유는 혈액의 콜레스테롤 수치를 낮추며, 체내의 염증을 줄여주어 혈관 질환 예방과 항암 작용에 기여합니다.
귀리에 함유된 프로스타클린은 인슐린의 분비를 증가시켜 혈당 조절에 효과적입니다. 또한 체내의 독소 제거와 피부 속의 노폐물 배출, 활성산소 중화로 피부 노화를 방지하며 피부를 밝고 촉촉하게 유지하는데 도움을 줍니다. 귀리에는 현미보다 약 5배 많은 칼슘이 있어 뼈 건강에도 긍정적인 영향을 미칩니다. 쌀보다 식이섬유가 훨씬 많아 장의 움직임을 활발하게 하여 변비를 예방하는 데에도 효과적입니다.
멜라토닌이라는 성분이 포함되어 있어 수면 품질 향상에 도움을 주며, 풍부한 식물성 단백질은 근육 형성과 면역력 강화에 기여합니다.
귀리 부작용
귀리는 건강에 여러 이점이 있는 반면, 과도하게 섭취할 경우 몇 가지 문제점이 발생할 수 있습니다. 많은 양의 귀리를 먹으면 설사, 복부 팽만, 소화 문제 등의 증상이 나타날 수 있습니다. 특히 임산 초기에 있는 여성들이 많은 양을 섭취하게 되면 유산의 위험도 있을 수 있습니다. 또한, 귀리에는 퓨린이 포함되어 있어, 이를 과다하게 섭취하면 요산이 증가하여 신장 결석이나 통풍의 위험을 증가시킬 수 있습니다. 또한 귀리는 칼로리가 무시할 수 없을 만큼 있어, 과다 섭취는 체중 관리에 방해가 될 수 있습니다.
정제된 귀리 제품, 예를 들어 그래놀라는 섭취량을 조절해야 합니다. 귀리는 다양한 형태로 제공되지만, 그 중에서도 가장 건강에 좋은 형태는 통귀리입니다. 그러나 정제 과정을 거친 귀리 제품은 영양가가 다를 수 있으므로 주의해야 합니다.
오트밀은 귀리의 한 형태로, 하루 권장 섭취량은 대략 30~40g, 즉 2스푼 정도입니다.
귀리를 활용한 다이어트 방법
일반적으로 탄수화물의 과다 섭취는 체중 증가의 원인이 될 수 있습니다. 이는 불필요한 포도당이 지방으로 저장되기 때문입니다.
탄수화물은 우리 몸에 필요한 주요 영양소 중 하나이며, 섭취하지 않을 경우 건강에 악영향을 미칠 수 있습니다. 그러나 가공된 탄수화물은 혈당을 급격히 상승시키는 문제점이 있습니다. 이러한 급격한 혈당 상승은 지방의 축적을 촉진시킵니다. 정제된 탄수화물의 예로는 빵, 면, 간식, 떡 등이 있습니다. 이와 달리 좋은 탄수화물은 천천히 혈중 포도당 농도를 올리므로, 지방의 축적을 줄입니다.
다이어트 목적으로 귀리를 섭취하려면, 정제되지 않은 귀리, 즉 귀리밥을 선호해야 합니다. 귀리를 다른 잡곡과 섞어 먹는 것도 좋은 방법입니다. 예를 들면, 귀리와 현미, 백미를 같은 비율로 섞어 먹는 것이 좋습니다. 또한 귀리를 채소와 섞어 샐러드로 먹거나, 오메가-3이 풍부한 생선과 함께 먹는 것도 추천됩니다.
